Kueh Ketayap

RESEPI KUEH KETAYAP – (UNTUK 2-3 ORANG)

Bahan-bahan kulit ketayap:

2 cawan tepung gandum.

Secubit garam

Air

Bahan-bahan inti:

Kelapa parut putih (dibeli RM 2.00)

3 biji gula melaka (kalau suka manis tambah bilangan)

Garam secukup rasa

1-2 helai daun pandan

1 sudu tepung pulut ( agar inti pekat)

Air.

Cara-cara menyediakan inti:

1. Panaskan kuali. Masukkan kelapa parut dan air sehingga ¾ tenggelam kelapa.
2. Tunggu sehingga mendidih dan kacau sehingga air hampir kering.
3. Masukkan garam, gula melaka, tepung pulut dan daun pandan dan kacau lagi.
4. Kacau sehingga kering.
5. Angkat.

Cara menyediakan kulit:

1. Masukkan kesemua bahan-bahan dan kacau sehingga sebati. Pastikan adunan tidak terlampau cair.
2. Tapis adunan bagi memastikan adunan tidak berketul-ketul.

Cara menggoreng:

1. panas kuali (non stick) dengan sedikit minyak.
2. masukkan satu senduk adunan kedalam kuali dan kuali dilenggang-lenggang agar adunan tadi rata dan tidak terlalu tebal.
3. apabila agak masak, kulit tadi boleh lah diangkat.
4. langkah 2-3 diulang sehingga adunan habis.
5. letakkka inti di atas kulit dan gulung sehingga padat/kemas. Ulangi langkah 5 hingga selesai.
6. sedia untuk dimakan.

Resepi dari ibu

Butir Nangka Kelantan

Bahan-bahan tepung:

2 cawan tepung pulut

1/2 cawan tepung beras

sedikit kapur sirih

daun pandan yang diambil airnya

sedikit air

Bahan-bahan kuah:

kelapa yang diambil santan

sedikit halba

1 biji bawang merah yang dimayang

sedikit garam

Cara menyediakanya kuih:

1. Masukkan tepung beras dan tepung pulut kedalam bekas.

2. Campurkan kapur dan air hingga sebati.

3.Gaulkan air kapur, air daun pandan dan tepung tadi hingga menjadi doh.

4.Panaskan sebekas air hingga mendidih.

5.Gentel-gentel doh tadi sebesar jari telunjuk kira-kira panjang 2.5 cm dan masukkan kedalam air mendidih tadi.

6. Ulang langkah 5 sehingga habis.

7. Sediakan air suam 1 bekas.

8. Angkat kuih tadi apabila kelihatan sudah terapung-apung dan masukkan dalam bekas berisi air suam tadi.

9.Ulangi sehingga habis.

Cara menyediakan kuah:

1. Santan yang dicampur halba dan bawang merah tadi dipanaskan di atas api.

2. Kuih yang dalam air tadi disejatkan.

3.Kuih dimasukkan dalam kuah tadi.

4.Tunggu sehingga mendidih kemudian angkat.

5.Sedia untuk dihidangkan.

selamat mencuba :sesuai dimakan untuk makan petang.